Rosenkohlauflauf

Zutaten:
900 g Rosenkohl, Salz, Pfeffer

Fürs Fleisch:
250 g Hackfleisch , 2 Lauchzwiebeln, 250 g gewürztes Mett, 150 g Crème Fraiche, gemahlener Pfeffer, geriebene Muskatnuss, 4 Scheiben Kastenweißbrot, 50 g getrocknete Tomaten in Öl, 2 EL Öl, 80 g Parmesan, 60 ml Gemüsebrühe

Zubereitung Kochrezepte:
Den Rosenkohl putzen und in Salzwasser ca. zehn Minuten kochen lassen, gut abtropfen lassen.

Fleisch:
Die Lauchzwiebeln putzen, abspülen und in sehr dünne Ringe schneiden. Zwiebelringe, Hackfleisch, Mett, Crème Fraiche, Salz, Pfeffer und Muskatnuss zu einem glatten Fleischteig kneten. Die Brotscheiben in der Auflaufform auslegen. Den Fleischteig auf das Brot streichen und mit dem Rosenkohl belegen.

Die Tomaten abtropfen lassen, würfeln und auf den Rosenkohl geben. Das Öl darüber tropfen. Den Parmesan reiben und darüber streuen. Die Gemüsebrühe ebenfalls in die Form gießen und den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei ca. 180 Grad, 45 bis 55 Minuten backen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Dazu paßt Baguette

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