Schicht-Nudel-Auflauf
Schicht-Nudel-Auflauf mit frischem Basilikum
Zutaten:
500g Rinderhackfleisch, 25 Blätter frischen Basilikum, 1 Dose Tomatenstücke, 150g pürierte Tomaten, 40g Butter, 2 EL Mehl, ca. ¾ Liter Milch, 1,5 EL gekörnte Brühe (Instant), 1 TL Parikapulver (edelsüß), Kräutersalz, Pfeffer, 1 Knoblauchzehe, 1 Zwiebel, Keimöl, 2 EL ital. Gewürzmischung, 500g mittelalten Gouda in dünne Scheiben geschnitten, 15 Nudelplatten (ohne Vorkochen)
Zubereitung:
3 EL Keimöl in einem mittelgroßen Topfgeben. Die Zwiebel schälen, klein hacken und im heißen Öl glasig dünsten. Dann die Knoblauchzehe schälen und zu der Zwiebel pressen. Das Hackfleisch zugeben und gut und kräftig anbraten. Gewürze: Paprikapulver, ½ EL gekörnte Brühe, Kräutersalz und Pfeffer unterrühren und mit den gestückelten Tomaten aufgießen. Die Tomaten etwas einkochen lassen. Dann die pürierten Tomaten und die Kräutermischung unterrühren und leise weiter kochen lassen.
30g Butter in einen mittelgroßen Topf geben und erhitzen. Mehl in die Butter rühren und mit Milch nach und nach aufrühren und aufkochen lassen. Die Temperatur zurücknehmen. 1 EL gekörnte Brühe, Kräutersalz und Pfeffer in die Soße rühren und auf niedriger Temperatur weiter köcheln lassen. Immer wieder Milch nachgießen und einkochen lassen.
Die Basilikumblätter gut abbrausen und trocken tupfen.
10g Butter in eine Auflaufform geben. Die Auflaufform für einige Minuten in den Backofen stelle und diesen auf 200 Grad vorheizen.
Wenn die Butter zerlaufen ist, die Auflaufform damit ausstreichen. 2 EL helle Soße auf dem Auflaufform-Boden verteilen. Dann 3 Nudelplatten auf der Soße verteilen. Die Nudelplatten mit Hackfleischsoße abdecken. Jetzt 5 Basilikumblätter auf das Hackfleisch legen. Mit Käsescheiben abdecken und dann wieder mit 3 Nudelplatten beginnen. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Nudelplatten verbraucht sind. Zuletzt die restliche weiße Soße über den Auflauf gießen und mit den restlichen Käsescheiben oder -stücken belegen.
Den Auflauf bei 200 Grad (Umluft) ca. 20 Minuten im Backofen backen. Der Käse sollte leicht gebräunt und gut verlaufen sein. Sehr lecker schmeckt zu diesem Schicht-Nudel-Auflauf ein Tomaten- oder Gurkensalat.