Bohnen-Paprika-Topf
Bohnen-Paprika-Topf mit Schinken
Zutaten:
100 g grüne Bohnen (TK-Ware), 1 rote Paprika, 50 g Kochschinken, 1 EL Orangenmarmelade, 100 ml Hühnerbrühe, 1 EL Öl. 1 EL Ajvar, 1 TL Oregano (gerebelt), schwarzer Pfeffer, Salz, 1 EL Balsamessig
Zubereitung:
Die Paprika wird gewaschen, geputzt und in Achtel geschnitten. In einem Topf die Hühnerbrühe mit dem Öl, der Marmelade und dem Oregano verrühren und heiß werden lassen.
Wenn die Brühe kocht, werden die unaufgetauten Bohnen sowie die Paprika-Achtel hinein gegeben und ungefähr 10 Minuten bei geringer Wärmezufuhr gedünstet. Dabei den Deckel schließen. Nach der Garzeit wird das Gemüse mit Pfeffer, Salz, Essig und Ajvar gewürzt. Der Schinken wird aufgerollt.
Die Schinkenröllchen auf einen Teller legen und das Gemüse dazu anrichten. Dazu schmeckt frisches Stangenweißbrot. Das Rezept ist ausreichend für eine Person.