Süßer Brotauflauf
Süßer Brotauflauf mit Rosinen
Zutaten:
2 Scheiben Vollkornbrot, 1 Birne, 1 EL Rosinen, 150 g Quark (Magerstufe) 4 EL Orangensaft, 1 EL Mandelblättchen, 1 Ei, 1 EL Vanillezucker, etwas Zimt, 1 TL Speisestärke
Zubereitung:
Von den Brotscheiben die Rinde abschneiden. Die Rosinen in eine kleine Tasse geben und mit Orangensaft übergießen. Des restlichen Orangensaft über die Brotscheiben träufeln. Das Ei wird getrennt, dann wird das Eiweiß mit dem Vanillezucker steif geschlagen, das Eigelb mit der Speisestärke und dem Quark verrührt. Zuerst die Rosinen und Zimt unter die Quarkmasse rühren, anschließend die Eiweißmasse unterheben. Die Birne wird geschält und in Spalten geschnitten, dann mit etwas Orangensaft beträufelt.
Eine kleine Auflaufform mit einer Brotscheibe auslegen und die Hälfte der Quarkmasse darauf geben, dann die Birnenspalten darüber verteilen. Darauf die zweite Brotscheibe legen, die letzte Schicht bildet der Rest der Quarkmasse. Die Mandelblättchen darüber streuen und das Ganze im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen eine halbe Stunde backen.
Den Auflauf auf einen Teller geben und noch warm servieren.