Wirsing-Bauernpott
Wirsing Bauernpott (für 4 Personen)
Zutaten:
1 Dose Frühstücksfleisch, 2 Zwiebeln, 1 Wirsingkohl, 4 Möhren, Salz, Pfeffer Kümmel und einen Bund Petersilie, 3 EL Rapsöl, 0,25 L Gemüsefond
Zubereitung:
Die gewürfelten Zwiebeln in dem heißen Rapsöl glasig rösten, das Frühstücksfleisch aus der Dose nehmen und in Würfel schneiden, dazugeben. Die Möhren schälen und in feine Ringe schneiden. Den Wirsingkohl putzen, vierteln und vom Strunk entfernen.
Dann die Viertel in feine Streifen schneiden und zusammen mit den Möhren andünsten. Mit dem Fond aufgießen und kurz aufkochen. Mit den Gewürzen kräftig abschmecken. Nach dem Aufkochen den Topf auf kleinster Flamme 40 Minuten garen, dabei ab und zu kurz durchrühren, damit nichts ansetzt.
Ganz zum Schluss noch einmal abschmecken.
Serviervorschlag / Anlaß:
Dazu gab es bei uns früher immer selbstgestampften Kartoffelbrei, es passen aber auch Salz- oder Röstkartoffeln.
Empfehlung:
ein deftiges Rezept kochen
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