Würziger Hackfleischtopf

Zutaten:
300 g Rinderhack aus der Schulter, 300 g Schweinehack aus der Hüfte, 2 Knoblauchzehen, 2 große Metzgerzwiebeln, je 1 große rote und gelbe Paprikaschote, 1 – 2 Chilischoten, ½ Tube Tomatenmark, ca. 500 g Kartoffeln, 2 Dosen geschälte Tomaten, etwas Keim Öl, ca. 600 ml Gemüsebrühe, Salz, Paprika, scharfen Pfeffer, 2 – 3 EL frisch gehackten Schnittlauch.

Zubereitung:
Die geschälten Zwiebeln in grobe Stücke schneiden, Knoblauchzehen ganz fein hacken, die entkernten Paprikaschoten und Chilischoten in feine Streifen schneiden, Kartoffeln schälen, waschen und in gleich mäßige Würfel schneiden.

Dann in einen feuerfesten Topf Öl erhitzen und darin die Zwiebeln und Knoblauch goldbraun anschwitzen, danach Hackfleisch zugeben und leicht anbräunen lassen, Kartoffeln noch dazu und kurz mitschmoren lassen, Tomatenmark einrühren, mit Paprika würzen und mit heißer Brühe aufgießen. Alles kurz aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Kurz vor Ende der Garzeit noch die abgetropften, grob geschnittenen Tomaten dazu geben und noch mal abschmecken. Zum Schluss in vor gewärmte Tellern anrichten, Schnittlauch Röllchen darüber streuen und servieren.