Zucchini-Schinken-Auflauf

Zutaten:
1 kg Zucchini, 1,5 kg Kartoffeln, 4 Eier (hart gekocht), 100 g gekochter Schinken, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 2 EL Butter, 200 g Schlagsahne, Mehl, 150 g Pizzakäse oder geriebenen Emmentaler

Zubereitung:
Kartoffeln gründlich waschen, ggf. abbürsten, kochen, danach abpellen, in dünne Scheiben schneiden. ucchini waschen, schälen, halbieren, entkernen, in Scheiben schneiden. Eier und gekochten Schinken ebenfalls in feine Streifen schneiden. Auflaufform leicht ausfetten, Kartoffelscheiben einschichten (nur die Hälfte verwenden), danach die Zucchinischeiben auflegen, mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Ei-und Schinkenscheiben verteilen, mit den restlichen Kartoffeln abdecken.

Aus Butter, Mehl und Sahne unter Rühren eine cremige Soße herstellen, aufkochen lassen, über den Auflauf gießen. Mit Emmentaler oder Pizzakäse bestreuen. Zucchini-Schinken-Auflauf bei 170°C etwa 35 Minuten auf der mittleren Einschubleiste überbacken.