Ebly Salat mit Flusskrebsen
Ebly Salat mit Flusskrebsen (für 2 Portionen)
Zutaten:
120 g Ebly Zartweizen, 1 Stange Staudensellerie, 1 rote Paprika, 2 Möhren, 200 g Flusskrebse, 250 g Joghurt (Vollmilch), 2 EL Rapsöl, 4 EL Zitronensaft, 2 TL geschnittenen Dill (TK)
Zubereitung:
Den Weizen nach Anweisung kochen und abschrecken, dann einfach abtropfen und kalt werden lassen. Die Stange Staudensellerie säubern und fein würfeln. Paprika und Möhren säubern und ebenfalls fein würfeln. Alle Zutaten und den Zartweizen mit den Flusskrebsen mischen.
Joghurt, Öl und Zitronensaft mischen und mit Dill, Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing wird erst kurz vor dem Servieren über den Salat gegeben.
Dieser wenig bekannte Salat schmeckt heiß oder kalt ausgezeichnet zu frischem Kräuterbaguette.