Fisch-Spieße mit Gemüse
Fisch-Spieße mit Gemüse servieren
Zutaten:
600 g Seeteufel, 2 Zucchini, 1 gelbe Paprika, 1 rote Paprika, 4 Zweige Rosmarin, Pfeffer, Salz, Zitronensaft, ½ Mangold, Knoblauch
Zubereitung:
Der Fisch wird gewaschen, trocken getupft und dann in große Würfel geschnitten, gesäuert und mit Pfeffer und Salz gewürzt. Diese Fischwürfel werden nun auf die Rosmarinzweige gesteckt. Zucchini und Paprika waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Die Mangoldblätter in einen ungelochten Dämpfeinsatz legen und das Gemüse darüber verteilen, alles mit den Gewürzen bestreuen. Zum Schluss werden die Fischspieße auf das Gemüse gesetzt. Alles bei 80 Grad etwa 10 Minuten dämpfen.
Die Fischspieße mit dem Gemüse auf Tellern anrichten und mit Reis servieren.