Fischcurry indisch

Zutaten:
700 g Victoriabarsch, 200 g Jungzwiebeln oder Porree, 200 g Garnelen, 400 g Champignons, 1 rote Paprika, 1 Zitrone, Pfeffer, Salz, 200 g Zucchini, 250 ml fettreduzierte Kokosmilch, 100 ml Orangensaft, 100 ml Gemüsebrühe, 2 EL Kokosflocken, 2 EL Curry, etwas Mehl

Zubereitung:
Den Fisch waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Danach säuern, pfeffern und salzen. Die Champignons werden geputzt und in Viertel geschnitten, die Paprika wird geputzt und in Würfel geschnitten. Die Zucchini putzen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Die Brühe wird mit dem Mehl gebunden und mit der Kokosmilch verrührt. Würzen und die Kokosflocken einrühren. Außer den Zucchinis und den Pilzen werden alle Zutaten in einen ungelochten Dämpfeinsatz gegeben und 6 Minuten gedämpft. Danach werden Pilze und Zucchini eingerührt und alles noch einmal 6 Minuten gedämpft.

Das Curry auf vier Teller verteilen und mit Reis servieren.