Forelle Blau
Forelle Blau zubereiten
Zutaten:
1 küchenfertige Forelle, 1 Päckchen Suppengrün (TK-Ware), Meersalz, 1 Zweig Dill, 1 Lorbeerblatt, 1 Stängel Petersilie, 1 EL Zitronensaft
Zubereitung:
Das Suppengrün wird in eine hohe Pfanne (mindestens 28 cm Durchmesser) gegeben. Knapp mit Wasser bedeckt erhitzen. Dann das Salz, den Zitronensaft und das Lorbeerblatt hineingeben. Die Petersilie und den Dill waschen und trocken schütteln. Die Kräuter werden nach einigen Minuten Kochzeit mit in die Pfanne gegeben.
Die Forelle wird gewaschen und dann in den Sud gelegt. Den Deckel auflegen und die Hitze herunterdrehen. Bei geringer Wärmezufuhr gart die Forelle etwa 25 Minuten. Danach wird sie herausgenommen und zum Abtropfen in ein weites Sieb gegeben.
Die Forelle auf einem Teller anrichten und mit Pellkartoffeln und Gurkensalat servieren.