Garnelen mit Orangensalat

Zutaten:
250 g Garnelen, 1 Kopf Eisbergsalat, 1 Schlangengurke, 2 Orangen sowie 80 ml Orangensaft, frisch gepresst, 125 g Joghurt, 1 EL ÖL, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer

Zubereitung:
Die Garnelen auftauen und abtropfen lassen oder frische Garnelen waschen und ebenfalls abtropfen lassen. Den Salatkopf sowie die Gurke waschen. Den Salat in nicht zu große Stücke rupfen, abtropfen lassen. Die Gurke schälen und würfeln. Die Orangen werden gründlich geschält und dann in kleine Stücke geschnitten.

Dann werden Salatblätter, Gurkenwürfel und Orangenstücke in einer großen Schüssel gut miteinander vermischt. Die Garnelen werden in Öl in einer Pfanne beidseitig gebraten, pro Seite etwa 2 Minuten. In der Zwischenzeit die Salatsauce zubereiten. Dafür den Joghurt, den Orangensaft, das Salz, den Pfeffer und den Cayennepfeffer gründlich verrühren.

Serviervorschlag / Anlaß:
Den Salat auf Tellern anrichten und die Garnelen dazu servieren.

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