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Garnelenpfanne überbacken

Garnelenpfanne überbacken (für 4 Personen)

Zutaten:
500 g rohe Garnelen ohne Schale und Darm, 4 EL Limettensaft und 2 Limetten, 250 g kleine Cocktailtomaten, 4 EL schwarze Oliven, 4 Lauchzwiebeln, 4 Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, 8 EL Olivenöl, 200 g Parmesan am Stück, nach Belieben Kräuter zum Garnieren

Zubereitung:
Die Garnelen waschen und trocken tupfen, dann mit Limettensaft beträufeln. Lauchzwiebeln und Tomaten putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Knoblauch pellen und in Scheiben schneiden. Limetten in Scheiben schneiden.

Diese Zutaten zusammen mit den Oliven mischen und zu gleichen Teilen in 4 eingefettete Auflaufförmchen geben., mit Salz und Pfeffer würzen, mit Olivenöl beträufeln und den Käse grob darüber raspeln.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten überbacken und mit Kräutern garniert servierten.

Dazu schmeckt Ciabatta.

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