Gebratener Fisch mit Gemüse
Gebratener Fisch mit Gemüseragout
Zutaten:
400 g Kartoffeln, 150 g gelbe Paprikaschoten, 150 g Kohlrabi, 1 Gemüsezwiebel, 2 EL Butter, 100 rote Linsen, 1 kleine Zucchini, ¼ L Gemüsebrühe, etwas Mehl, 100 ml Milch, 2 EL Hausmachersenf, je 1 EL frisch gehackte Petersilie, Schnittlauch, Kerbel oder Dill, 600 g Rotbarschfilet, Salz, weisen Pfeffer, Zitronensaft, 1 kräftigen Schuss neutrales Öl.
Zubereitung:
Zuerst die Kartoffeln mit der Schale kochen, nebenbei Paprika entkernen, in grobe Stücke schneiden, Kohlrabi schälen, in kleine Würfel schneiden, Zwiebel fein hacken.
In einen Topf Butter schmelzen, Zwiebel darin glasig dünsten, das vorbereitete Gemüse mit den Linsen dazu geben und alles durchschmoren lassen, dann mit Brühe aufgießen und zugedeckt ca. 10 Minuten leicht garen.
Zucchini in mundgerechte Stücke schneiden, dann hinzu geben und noch einige Minuten garen. Dann Mehl, Milch und Senf verrühren und unter das Gemüse rühren, mit Salz, Pfeffer abschmecken, die Kräuter noch hinein geben und bei Seite stellen. Dann Fisch mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen, in Mehl wenden, im heißen Öl auf beiden Seiten ausbraten, nebenbei die Kartoffeln schälen, dann mit Gemüse und Fisch anrichten.