Gegrillte Dorade

Zutaten:
4 Doraden, 1 unbehandelte Zitrone, etwas Zitronensaft, 2 EL Olivenöl, Meersalz, Pfeffer aus der Mühle, gemischte frische Kräuter nach Geschmack

ZUbereitung:
Die Fische gründlich waschen und danach trocken tupfen. Die Häute mit einem Messer mehrmals leicht einschneiden. Dann werden die Fische mit dem Zitronensaft gesäuert und etwas stehen gelassen. Danach mit dem Pfeffer und Salz sowie den Kräutern würzen. Dabei können einige Kräuterblättchen unter die aufgeschnittene Haut gesteckt werden.

Die Zitrone wird gewaschen und in sehr dünne Scheiben geschnitten. Die Zitronenscheiben in die Doraden geben. Die Fische werden nun auf dem Grill unter gelegentlichem, vorsichtigen Wenden etwa eine Viertelstunde gegart.

Die Fische auf Tellern anrichten und mit gegrillten Kartoffeln und einem frischen Salat servieren.