Gegrilltes Barschfilet
Gegrilltes Barschfilet zubereiten
Zutaten:
4 – 6 Barschfilets, 3 – 4 EL Zitronensaft, etwas Keim Öl, 2 rote Zwiebeln, 2 – 3 EL frisch gehackte glatte Petersilie, 2 – 3 EL Anislikör, 1 unbehandelte Zitrone, 1 Glas Mayonnaise, 1 – 2 EL frisch gehackten Basilikum.
Zubereitung:
Die Küchenfertigen Barschfilet zuerst mit kaltem Wasser abbrausen und gut abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Dann die Barschfilets mit Küchenkrepp trocken tupfen und in eine breite Auflaufform legen und mit Zitronensaft beträufeln, dann fein gehackte Zwiebeln mit dem Öl vermischen, Anislikör untermischen und mit Pfeffer würzen. Dann das ganze über die Barschfilets verteilen und zu gedeckt gut 30 Minuten ruhen lassen.
Währenddessen Mayonnaise in eine Schüssel geben, fein gehackten Basilikum dazu und gut vermischen, evtl. etwas nachwürzen und im Kühlschrank zugedeckt ziehen lassen.
Die marinierten Barschfilets auf eine Alu Grillplatte legen und im Backofen je Seite ca. 3 – 4 Minuten grillen, dabei des Öfteren mit Öl bestreichen.
Die gegrillten Filets auf Tellern anrichten, Petersilie noch darüber streuen und mit Zitronenvierteln garnieren und mit Basilikumsoße und frisch gebackenen Baguette servieren.