Goldbrasse mit Tagliatelle
Goldbrasse mit Tagliatelle servieren
Zutaten:
1 Goldbrasse von 1kg, 1 TL Salz, 1 TL Pfeffer, 1 Strauß Salbei, 2 große Zwiebeln, 250 ml Weißwein, 1 EL Olivenöl, 600 g gekochte grüne Tagliatelle
Zubereitung:
Die Goldbrasse vom Fischhändler schuppen, ausnehmen und waschen lassen.
Den Ofen auf 210 Grad vorheizen. Das Innere mit der Hälfte des Salzes und des Pfeffers würzen. Salbei in das Innere der Goldbrasse geben.
Eine feuerfeste Form mit dünnen Zwiebelscheiben belegen und die Goldbrasse drauflegen. Mit einer Mischung aus Weißwein und Öl übergießen. Die Reste von Salz und Pfeffer darüberstreuen. In den Ofen schieben und 30 Minuten garen.
Den Fisch nach 10 Minuten wenden. Immer wieder begießen.
Serviervorschlag / Anlaß:
Mit al dente gekochte Tagliatelle servieren.
Empfehlung:
ein Fischgericht mit Pasta
Kochrezepte sind Geschmackssache und bieten oft Varianten und Veränderungen, wir freuen uns auf ihren Kommentar zu diesem Rezept.