Grillfisch, Italia
Grillfisch a la Italia zubereiten
Zutaten:
4 mittelgroße Bachforellen, Zitronensaft, 4 – 5 Fleischtomaten, Salz, Pfeffer aus der Mühle,1 El frisch gehackte Petersilie, t etwas Paniermehl, 3 – 4 EL zerlassene Butter, etwas Rapsöl, 5 EL frisch geriebener Parmesankäse.
Zubereitung:
Die küchenfertigen Forellen gründlich waschen und mit einem Küchenpapier trocken tupfen, danach innen und außen mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Danach die Forellen an den dicksten Stellen einige Male einschneiden, ( somit garen die Forellen gleichmäßig ).
Eine Auflaufform mit Rapsöl auspinseln und die Forellen hinein legen. Danach die Tomaten kreuzweise einschneiden und etwas auseinander ziehen, dann Butter, Käse und Paniermehl vermischen, diese Masse dann auf den Tomaten verteilen, dann Tomaten in die Auflaufform setzten.
Danach in den vor geheizten Backofen schieben und ca. 12 – 15 Minuten grillen, nach der Hälfte der Garzeit alles einmal wenden.
Forellen und Tomaten auf vorgewärmte Tellern anrichten, dann Petersilie noch darüber streuen und mit Backkartoffeln servieren.