Heringssalat

Zutaten:
3 Heringe, 1000g Salatkartoffeln, 4 Äpfel, saure Sahne, Kapern, 100g gekochte Bohnen, Salz, Zucker, Essig, Öl, Schnittlauch

Zubereitung:
Heringe über Nacht in kaltem Wasser wässern, dann putzen und in kleine Würfel schneiden. Die Äpfel schälen, ebenfalls kleinwürfelig schneiden; die gekochten, geschälten Kartoffeln und Essiggurken würfeln und mit den gewiegten Kapern vermischen.

Sahne und Öl gut verrühren, etwas geschnittenen Schnittlauch zugeben, über die mit Salz, Zucker, Essig marinierte Hering-, Äpfel-, Kartoffelmasse giessen und gut vermischen. Mindestens zwei Stunden durchziehen lassen.

Mit Schnittlauchhalmen garnieren und Weissbrot dazu reichen.

Kochrezepte sind Geschmackssache und bieten oft Varianten und Veränderungen, wir freuen uns auf ihren Kommentar zu diesem Rezept.