Kartoffel-Fisch-Auflauf

Zutaten:
1 kg Kartoffeln, 70 g Schinkenspeck, 1 kleinen Becher süße Sahne, 1 Zwiebel, 1 EL Olivenöl, 4 Matjesfilet, Salz, Pfeffer, 1 Bund Dill

Zubereitung:
Kartoffeln waschen, schälen, kochen, danach etwas abkühlen lassen. Inzwischen die Zwiebel schälen, würfeln und ebenso den Schinkenspeck in kleine Würfel schneiden.

In einer heißen Pfanne Zwiebeln und Schinkenspeck glasig andünsten. Die abgekühlten Kartoffeln in gleichmäßige Scheiben schneiden. In eine leicht ausgefettete Auflaufform Kartoffeln einschichten, mit Meersalz und Pfeffer würzen.

Nun die Speck-Zwiebel-Mischung aufbringen, diese Schicht mit den klein geschnittenen Matjesfilets belegen. Mit Dill überstreuen. Den Rest der gedünsteten Mischung auf die Matjes verteilen und alles mit Kartoffelscheiben abdecken. Nochmals würzen und die Sahne über den Auflauf gießen.

Diese Auflaufform in den kalten Backofen schieben, bei 200°C ca. 40 Minuten überbacken.

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