Gefüllte Forellen

Zutaten:
2 frische Forellen, 3 Knoblauchzehen, Zitronensaft, Salz, rosa und grünen Pfeffer, 1 rote Zwiebel, frische Petersilie, 2 EL Olivenöl, 1 unbehandelte Zitrone

Zubereitung:
Forellen gründlich, aber vorsichtig waschen, innen und außen würzen. Die Zwiebel schälen, in feine Ringe schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und klein hacken. Zwiebelringe mit den rosa und grünen Pfefferkörnern, etwas klein gehackter Petersilie vermischen und die gewürzten Forellen damit füllen.

Den Backofen auf 200°C vorheizen, den Bräter mit etwas Öl ausfetten. Die Kräuterforellen in den Bräter legen, mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und in die Backröhre schieben. Ca. 25 Minuten in der Backröhre belassen.

Die gefüllten Forellen, garniert mit je einer Zitronenscheibe, können mit Fladenbrot oder Salzkartoffeln serviert werden.

Serviervorschlag / Anlaß:
Sehr gut passt ein grüner Salat zu diesem leichten Gericht.

Kochrezepte sind Geschmackssache und bieten oft Varianten und Veränderungen, wir freuen uns auf ihren Kommentar zu diesem Rezept.