Paella Salat
Paella Salat zubereiten
Zutaten:
1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, ½ Liter Geflügelbrühe, 1 Tüte Safran, 1 Esslöffel Olivenöl, 300 g Rundkornreis, 500 g aufgetaute Tiefkühlerbsen, 4 rote Paprikaschoten, 2 Tomaten, 200 g gemischte Meeresfrüchte (Tiefkühlware), 4 Esslöffel weißer Aceto Balsamico, Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Zwiebeln und Knoblauch nach dem Schälen in feine Würfel schneiden und die Brühe mit dem Safran aufkochen lassen. Nun das Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin leicht anschwitzen lassen. Danach den Reis hinzugeben und ebenfalls glasig anschwitzen. Mit der kochenden Safranbrühe ablöschen und alles bei mittlerer Hitze ungefähr 15 Minuten köcheln lassen.
Jetzt kommen die aufgetauten Tiefkühlerbsen hinzu, die in diesem Gemisch 5 Minuten mitziehen. Danach alles in eine große Salatschüssel geben und abkühlen lassen. Die Paprikaschoten und die Tomaten in feine Würfel schneiden und in die Mischung geben. Die Meeresfrüchte waschen und ebenfalls in die Mischung geben, mit Essig und Öl sowie Salz und Pfeffer abschmecken, alles gut vermengen und 1 Stunde ziehen lassen.
Zu diesem Gericht reicht man Mineralwasser und geröstetes Baguette.