Scampispieße mit Tomatensoße
Scampispieße mit Tomatensoße servieren
Zutaten:
8-10 Scampispieße (TK), 1 Packung Vollkorn-Spagetti (Integrale), 20g Butter, 1 EL gefrorene Kräutermischung, 1 TL gekörnte Gemüsebrühe, ½ Becher süßen Rahm, Kräutersalz, Pfeffer, ca. 200ml Wasser, Keimöl, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Weizenmehl, 200ml pürierte Tomaten
Zubereitung:
Die Scampispieße auftauen und das Auftauwasser abgießen.
Reichlich Wasser und einen TL Kräutersalz in einen Topf geben und erhitzen. Die Spagetti in das kochende Wasser legen und bissfest garen.
Die Knoblauchzehe schälen und klein hacken. 3 EL Keimöl in eine Alu-Guss-Pfanne geben und erhitzen. Die Knoblauchstücke zugeben und verteilen. Dann die Scampi-Spieße in das heiße Öl geben und zwei Minuten darin anbraten. Die Spieße wenden und die Temperatur zurücknehmen. Auf mittlerer Temperatur die Spieße gut anbraten. Dabei mehrfach wenden und anschließend warm halten.
20g Butter in einen Topf geben und erhitzen. 1 EL Weizenmehl in die Butter streuen und unterrühren. Mit etwas Wasser aufgießen und aufkochen lassen. Das restliche Wasser zugießen, gekörnte Brühe, Kräutermischung und die pürierten Tomaten unterrühren und auf mittlerer Temperatur weiter köcheln lassen. Den süßen Rahm in die Soße rühren und mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken. Die Soße auf niedriger Temperatur ziehen lassen.
Die Nudeln durch ein Sieb abgießen und mit eiskaltem Wasser abschrecken. Anschließend auf vorgewärmte Teller portionieren. Die Scampi-Spieße auf die Spaghetti legen und etwas Tomaten-Soße darüber gießen.