Schneller Karpfen

Zutaten:
1 Karpfen, Salz, frisch gemahlenen Pfeffer, etwas Limonen-Saft, 1 frischen Zweig Dill, ½ Bund frische Petersilie, 1 frischen Thymian Zweig, 2 Kräuterbutter Würfel, 6 – 8 dünne Scheiben Räucherspeck.

Zubereitung:
Den Küchen fertigen Karpfen innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen, danach mit Limonen-Saft beträufeln.

Dann mit 1 ½ Würfel Kräuterbutter kleine Flocken in das Bauchinnere verteilen, dann die gewaschenen Kräuter in die Bauchhöhle geben und mit 1 – 2 Zahnstochern die Öffnung fixieren. Den Karpfen dann mit den Speckscheiben umwickeln.

Anschließend die restliche Kräuterbutter in der Mikrowelle kurz erwärmen, dann eine reißfeste Alufolie mit der flüssigen Kräuterbutter einstreichen. Den Karpfen mit der Folie einwickeln, dann im Backofen bei 200° c ca. 60 Minuten fertig garen.