Scholle mit Orangensauce
Rezept für Scholle mit Orangensauce
Zutaten:
2 Schollenfilets, 1 Orange, 50 g Buttermilch, 1 TL Sonnenblumenöl, ½ Eisbergsalat, 2 EL Minze (gehackt), Kräutersalz, 60 ml Orangensaft, 1 EL Sonnenblumenöl, Cayennepfeffer, 1 EL Creme fraiche
Zubereitung:
Den Fisch waschen und trocken tupfen, dann mit dem Kräutersalz bestreuen. Der Salat wird gewaschen, geputzt und mundgerecht zerpflückt. Die Orange wird geschält und klein geschnitten, dann mit dem Eisbergsalat vermischt. Öl, Essig, Buttermilch und Wasser sowie Kräutersalz zu einem Dressing rühren und über den Salat geben, die gehackte Minze darüber streuen. Im heißen Öl die Fischfilets pro Seite etwa 5 Minuten braten, dann den Orangensaft angießen und Creme fraiche sowie Cayennepfeffer unterrühren.
Die Filets mit der Sauce und dem Salat anrichten.