Seefisch mit Käse
Seefisch mit Käse servieren
Zutaten:
4 Seeforellen, 4 Eier, ca. 1 P Paniermehl, 100 g Butter, 250g – 300 g geriebenen Käse, 4 – 5 rote Zwiebeln, 1 große Fleischtomate, -Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 – 2 EL frisch gehackte Petersilie, Remouladensoße aus dem Glas, etwas Zitronensaft.
Zubereitung:
Zuerst die Forellen am Rücken entlang abschneiden und entgräten, dann filetieren. Danach die Filets etwas salzen und mit Zitronensaft einreiben, ca. 1 Stunde zugedeckt ziehen lassen. Dann die Filets in die aufgeschlagenen Eier tauchen und im Paniermehl wenden.
Eine große Auflaufform gut einfetten und die Filets hinein legen, dann mit Käse bestreuen und Butterflocken darüber verteilen.
Anschließend die Tomate in grobe Stücke schneiden und auch darüber verteilen. Zum Schluss noch die geschälten Zwiebeln in feine Ringe hobeln und darüber geben. Das Ganze dann bei mittlerer Hitze im Ofen backen.Vor dem anrichten noch mit Petersilie bestreuen und mit Remouladensoße servieren.