Seelachs in Currysauce

Zutaten:
500 g Seelachsfilet, 1 Bund Petersilie, 3 EL Salatcreme, 2 Schalotten, 75 g saure Sahne, 2 EL Butter, Salz, ½ Salatgurke, 1 TL Currypulver scharf, 2 Tomaten, Zitronensaft

Zubereitung:
Den Fisch waschen, trocken tupfen und salzen. Die Schalotten werden geschält und danach in Streifen geschnitten. Die Petersilie waschen und nicht trocken schütteln. Die Butter in einem Topf heiß werden lassen, die Schalotten dann darin anbraten und danach die tropfnasse Petersilie hineingeben. Darauf wird dann noch der Fisch gesetzt und der Deckel aufgelegt. Das Ganze gart nun etwa 5 Minuten.

Dann zum Abkühlen zur Seite stellen. Der Seelachs wird danach in nicht zu kleine Stücke geschnitten. Die Gurke wird halbiert, entkernt und in Scheiben geschnitten. Die Salatcreme mit der sauren Sahne glatt rühren, Zitronensaft, Curry und Salz zufügen und gut verrühren. Den Fisch sowie die Gurken in eine Schüssel geben, die Sauce darüber gießen und vorsichtig vermengen, durchziehen lassen. Die Tomaten waschen und achteln.

Den Fisch auf vier Teller verteilen und mit den Tomaten garniert servieren. Dazu passt Weißbrot oder Vollkorntoast.