Seezunge mit Spinat
Seezunge mit Spinat servieren
Zutaten:
600 g Seezungenfilet, 16 große Blätter Spinat, Pfeffer, Salz, Zitronensaft
Zubereitung:
Der Fisch wird in vier gleich große Stücke geschnitten, gewaschen und trocken getupft. Dann den Fisch säuern und mit Pfeffer und Salz würzen. Die Spinatblätter werden kurz blanchiert. Danach werden vier Spinatblätter so arrangiert, dass der Fisch darin eingewickelt werden kann. Die Fischpäckchen werden bei einer Temperatur von 80 Grad ungefähr 10 Minuten gedämpft.
Den Fisch auf vier Tellern anrichten und mit Reis servieren.