Deftige Schweinshaxe
Deftige Schweinshaxe (für 4 Personen)
Zutaten:
1 Kg Hinterhaxe vom Schwein, 750 g Kartoffeln, 720 ml Fasskraut (Dose) , 2 Zwiebeln, 125 ml Bier, Salz, Pfeffer, Steakwürzer, 125 ml Fleischbrühe
Zubereitung:
Den Backofen auf 225 Grad vorheizen. Die Schweinshaxe säubern, trockenen und die Haut rautenförmig einschneiden. Die Haxe großzügig würzen. Auflaufform mit Brühe ausgießen, Backofen auf 200 Grad herunter drehen, Haxe einlegen und auf mittlerer Schiene 150 Minuten braten.
Alle 20 Minuten mit Fond übergießen. Die Zwiebeln pellen und vierteln und eine Stunde vor Ende der Garzeit in den Fond geben. 1/2 Stunde vor Ende der Garzeit die Temperatur auf 250 Grad erhöhen, das Fleisch mit Bier bepinseln und fertig braten..
Dazu schmecken Kartoffeln oder Kartoffelbrei und Sauerkraut.