Feines mit Kalbfleisch
Feines mit Kalbfleisch kochen
Zutaten:
4 Kalbsschnitzel, ca. 200 g Kalbsbratwurstbrät, ( vom Metzger vorbestellen), 1/2 Bund frisch gehackte Petersilie, 4 – 5 EL Brechbohnen aus der Dose, 4 Brotzeit Eier, Salz, weißen Pfeffer, etwas Butter, Fleischbrühe, 1 Becher creme fraiche, etwas hellen Soßenbinder.
Zubereitung:
Zuerst die Kalbsschnitzel etwas flach klopfen, Mit Salz, Pfeffer leicht würzen. Das Brät in eine Schüssel geben mit der Petersilie und fein gehackten Bohnen vermischen, mit Salz, Pfeffer abschmecken. Die fertige Masse auf die Kalbsschnitzel streichen und je ein Ei drauflegen, danach die Schnitzel zusammenrollen, mit Zahnstochern fixieren.
In einer Pfanne das Fleisch rund herum in der heißen Butter anbraten, mit Brühe ablöschen und fertig garen, danach Creme fraiche einrühren, mit Soßenbinder etwas eindicken.
Fleisch auf vorgewärmte Tellern anrichten, Soße darüber geben und mit Bratkartoffeln servieren.