Feuriger Steakhouse Teller

Zutaten 1
4 EL Margarine, Kräuterbuttergewürz, etwas flüssigen Süßstoff und Zitronensaft.

Zutaten 2
3 große mehlig kochende Kartoffeln, 120 g Magerquark, 120 g Naturjoghurt, 1 TL frisch gehackte Petersilie, 1 EL frisch geschnittenen Schnittlauch, Kräutersalz, etwas Tabasco, flüssigen Schnittlauch.

Zutaten 3
2 Scheiben Rumpsteak, frisch gemahlenen bunten Pfeffer, 3 – 4 EL Salsasoße, Zwiebelsalz.
Außerdem
6 Fleischtomaten, 1 P TK Spinat, Pfeffer, Salz, etwas geriebene Muskatnuss, 2 – 3 Schalotten.

Zubereitung:
Aus Zutaten 1 am Vortag, Margarine mit Kräuterbuttergewürz gut vermischen, mit Süßstoff und Zitronensaft abschmecken, über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Zuerst aus Zutaten 2 die gewaschenen Kartoffeln in Alufolie wickeln und bei 200° C im Backofen ca. 50 – 60 Minuten garen. Neben bei Quark und Joghurt in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen glattrühren, die gehackten Kräuter unterrühren, mit Kräutersalz und Tabasco würzen, mit Süßstoff verfeinern und kühl stellen.

Dann von den gewaschenen Tomaten Deckel abschneiden, Tomaten aushöhlen. Den aufgetauten Spinat mit den fein gewürfelten Schalotten mischen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, dann die Tomaten mit der Spinatmasse füllen, Deckel darauf setzen, in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform geben und ca. 20 Minuten bei 220° C garen.

Die Fleischscheiben waschen, trocken tupfen, leicht klopfen und mit Salsasoße bestreichen, dann in einer Pfanne gut anbraten, Pfeffer und Zwiebelsalz darüber streuen und bei schwacher Hitze zugedeckt ziehen lassen.

Die fertigen Kartoffeln einschneiden, etwas aus einander drücken mit Quark füllen, mit der Folie anrichten. Alles auf einer Platte arrangieren und servieren.