Gefüllte Schmetterlingssteaks, Gyros
Gefüllte Schmetterlingssteaks nach Gyros-Art
Zutaten:
4 Schmetterlingssteaks, 1 kleinen Becher fertiges Tzatziki (oder 4 Esslöffel selbst hergestelltes), 4 Esslöffel Krautsalat (abgetropft), 3 Esslöffel Öl, 2 Zehen Knoblauch, 3 Esslöffel mediterrane Kräuter, Pfeffer, Salz
Zubereitung:
Die Schmetterlingssteaks gut waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Sind sie zu dick, noch etwas flach klopfen. Auf einer Hälfte der Steaks je einen Esslöffel Krautsalat sowie einen Esslöffel Tzatziki verteilen und dann die andere Hälfte darüber klappen. Die Steaks mit den Zahnstochern fest verschließen.
Die Knoblauchzehen abziehen und durch die Presse drücken. Mit dem Öl, Pfeffer, Salz sowie den Kräutern verrühren und die Marinade über den Steaks verteilen. Die Steaks im Kühlschrank mehrere Stunden durchziehen lassen, dabei immer wieder mit der Marinade beträufeln-. Anschließend die Steaks auf dem Grill etwa 3 bis 4 Minuten pro Seite grillen.
Wer Krautsalat sowie Tzatziki für die Füllung der Steaks gleich in größerer Menge selbst zubereitet, hat damit auch gleich die perfekte Beilage zu dem fertig gegrillten Fleisch.