Schmetterlingssteaks mit Tomaten
Schmetterlingssteaks mit Tomaten und Mozzarella
Zutaten:
4 Schmetterlingssteaks, 1 große Fleischtomate oder 2 Strauchtomaten, 1 große Kugel Mozzarella, 3 Esslöffel Öl, Pfeffer, Salz, 1 Esslöffel Paprikapulver edelsüß, 2 Esslöffel gemischte Kräuter (zum Beispiel Thymian, Salbei, Oregano, Basilikum, Schnittknoblauch), Zahnstocher
Zubereitung:
Die Steaks werden gewaschen und trocken getupft sowie bei Bedarf noch etwas flach geklopft.
Für die Füllung werden die Tomaten gewaschen und in Scheiben geschnitten, nachdem der grüne Stielansatz entfernt wurde. Den Mozzarella aus der Packung nehmen und abtropfen lassen, dann ebenfalls in Scheiben schneiden. Nun eine Hälfte der Steaks mit Tomaten- und Mozzarellascheiben belegen, mit Pfeffer und Salz würzen und die andere Seite darüber klappen. Mit den Zahnstochern gut fixieren, damit sie schön zusammenhalten.
Aus dem Öl, Pfeffer, Salz, Paprikapulver und den Kräutern eine würzige Marinade anrühren. Die Steaks in eine Schüssel legen, mit der Marinade übergießen und einige Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen. Die Steaks auf dem Grill von beiden Seiten etwa 3 bis 4 Minuten grillen.
Aus Tomaten und dem restlichen Mozzarella sowie Zwiebeln einen Tomatensalat zubereiten und zu den gegrillten Schmetterlingssteaks servieren.