Gegrillte Kalbshaxe Münchner Art

Zutaten:
2 große Kalbshaxen, Salz, weißen Pfeffer aus der Mühle, 1 Msp. geriebene Muskatnuss, etwas Rosmarinpulver, 1 Prise Knoblauchsalz, 4 - 5 EL gutes neutrales Öl, ca. ¼ L dunkles Bier.

Zubereitung:
Zuerst die Kalbshaxen gründlich waschen, danach mit Küchenpapier trocken tupfen, dann mit Salz und Pfeffer würzen, mit Muskat, Rosmarin und Knoblauchsalz einreiben. Dann die Kalbshaxen kräftig mit Öl einpinseln, diese dann auf einen Grillspieß stecken und im Backofen oder Grill bei 200° C ca. 2 Stunden grillen.

Während des Grillens die Haxen immer wieder mit Bier bestreichen. Nach dem Grillvorgangs die Haxen noch gut 20 Minuten ziehen lassen, danach erst in Scheiben schneiden. Das Fleisch auf vor gewärmte Tellern anrichten und mit Kartoffelsalat servieren.

Tipp:
Wenn sich das Fleisch von den Knochen löst ist es durch und durch gar.