Salamalaikum Spieße
Kochrezept fürSalamalaikum Spieße
Zutaten:
800 g Kalbfleisch, ½ Becher Pflaumensaft, 1 – 2 EL Sojasoße, 2 Knoblauchzehen, etwas geriebenen frischen Ingwer, etwas frisch gehackte Chilischote, einige Holzspieße, etwas Öl.
Zubereitung:
Das Kalbfleisch zuerst vom Metzger wie Rouladenfleisch vor bereiten lassen.
Dann das vorbereitete Fleisch waschen und mit Küchenkrepp trocken tupfen, danach der Länge nach in daumenbreite Streifen schneiden. Die Holzspieße zuerst mit Öl bepinseln, danach die Holzspieße mit den Fleischstreifen umwickeln und feststecken.
Knoblauchzehen häuten und klein hacken, in einen Behälter geben, die restlichen Zutaten dazu geben und daraus eine Marinade herstellen, die Fleischspieße ca. 1 Stunde darin marinieren, danach herausnehmen und etwas abtropfen lassen.
Die Spieße auf ein mit Gitter belegtes Backblech legen und einige Minuten bei mittlerer Hitze grillen, während des Grillens ab und zu mit Marinade einstreichen. Die fertigen Spieße auf Tellern anrichten, gebratenen Naturreis dazu und restliche Marinade zum Reis geben, mit gemischten Salat servieren.