Gekräuterte Filetsteaks

Zutaten:
4 Filetsteaks, frisch gemahlenen bunten Pfeffer, etwas Öl, ca. 8 hauchzarte Scheiben durchwachsenen Speck, 8 – 10 frische Basilikumblätter, einige Zitronenmelisse Blätter.

Zubereitung:
Die gewaschenen, trocken getupfte Filetscheiben kräftig mit Pfeffer bemahlen, danach einreiben, danach das Öl darüber träufeln und ein arbeiten.

Anschließend Basilikum und Minzeblätter klein hacken, diese dann auf die Filetscheiben verteilen, dann noch die Speckscheiben um die Filetscheiben wickeln und mit Küchengarn fixieren, dann zugedeckt ca. 15 Minuten ruhen lassen.

Danach die Steaks auf eine Grillschale legen und im Backofen bei mäßiger Hitze grillen, dabei die Steaks öfter mal wenden. Nach dem grillen die Steaks noch einige Minuten ruhen lassen, danach erst servieren. Dazu reicht Kräuter Baguette und gemischte Salatschüssel.