Geröstete Leber
Geröstete Leber (für 4 Personen)
Zutaten:
1 Kg Leber von Schwein, Rind oder Pute, 1 Gemüsezwiebel, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 2 EL Mehl, 4 EL Rapsöl, 200 ml Sahne
Zubereitung:
Die Leber waschen, trocken tupfen, von Sehnen befreien und in mundgerechte Streifen schneiden, Leber salzen, pfeffern und leicht mit dem Mehl einstäuben. Zwiebel pellen und in grobe Stücke schneiden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und erst die Zwiebel hinein geben. Jetzt die Leber dazu geben und gut durch rösten. Zum Schluss die Sahne aufgießen und gut durch rühren.
Dazu schmeckt Kartoffelbrei und Apfelmus.