Scharfes "Diätgulasch"
Scharfes "Diätgulasch" zubereiten
Zutaten:
200 g Hüftsteak vom Rind, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, ½ Esslöffel Olivenöl, 1 Paprikaschote, 2 Möhren, 250 ml Tomatenmark, 1 Chili, ½ Teelöffel Thymian, ½ Teelöffel edelsüßes Paprikapulver, ½ Messerspitze Kreuzkümmel, 172 Teelöffel Honig, Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Das Fleisch in kleine Würfel schneiden und sehr scharf im Olivenöl anbraten, erst dann die Zwiebeln und den fein gehackten Knoblauch dazugeben. So lange anbraten, bis alles goldbraun ist. Mit dem Tomatenmark ablöschen und eventuell noch etwas Wasser hinzugeben.
Die gewürfelten Möhren und die klein geschnittene Paprika ebenfalls hinzugeben und alles mit den Gewürzen und auch mit dem Honig versehen. Jetzt das Gulasch auf mittlerer Flamme mindestens 40 Minuten köcheln lassen. Das Gulasch vom Feuer nehmen und über Nacht ruhen lassen.
Am nächsten Tag aufwärmen und nochmals abschmecken. Hierzu wird nur ein getoastetes Vollkornbrot und Mineralwasser gereicht.