Geschmorte Lammspieße

Zutaten:
500 g Lammfleisch, Pfeffer, Knoblauchsalz, 1 kleine gelbe, und grüne Zucchini, 1 /4 Bund Bärlauch, 200 g Cherrytomaten, 1 Msp. getrocknete Lammfleisch Kräuter, Olivenöl, 200 g Basmatireis, 2 EL Butter, ca. ½ L Gemüsebrühe, Minzblätter.

Zubereitung:
Das küchenfertige Lammfleisch in grobe Stücke schneiden, mit Pfeffer würzen und ruhen lassen.

In der Zwischenzeit die Zucchini in dicke Scheiben schneiden. Danach die Tomaten abwechselnd mit dem Fleisch und Zucchini auf Holzspieße stecken, dann die fertigen Spieße mit Knoblauchsalz und Kräuter würzen.

In einer großen Grillpfanne das Olivenöl erhitzen und die Spieße darin kräftig anbraten, dann bei schwacher Hitze fertig schmoren. In der Zwischenzeit den Bärlauch fein hacken In einer zweiten Pfanne die Butter erhitzen, den Reis darin anrösten, mit Gemüsebrühe aufgießen, den Bärlauch dazugeben, zugedeckt fertig dünsten.

Serviervorschlag / Anlaß:
Den Reis auf Tellern anrichten die Lammspieße darauf legen, mit Zitronenmelisse garnieren.

Kochrezepte sind Geschmackssache und bieten oft Varianten und Veränderungen, wir freuen uns auf ihren Kommentar zu diesem Rezept.