Geschmorter Hase, feurig

Zutaten:
1 mittelgroßen Hasen, Salz, Tabasco, 4 EL Butterschmalz, ¼ L Fleischbrühe, 3 gelbe Paprikaschoten, 3 rote Spitzpaprika, 1 große rote Zwiebel, ½ TL Hähnchen Gewürz, etwas Sauerrahm, gemahlenen bunten Pfeffer.

Zubereitung:
Den Küchenfertigen Hasen in 8 Teile zerschneiden, dann mit Salz und Pfeffer würzen. Im Bräter das Butterschmalz erhitzen und die Hasenteile darin gut anbraten, die grob geschnittenen Zwiebel hinzu geben und mitschmoren lassen, mit der Brühe ablöschen, im vor geheizten Ofen bei 200° C ca. 1 Stunde schmoren, ab und zu das Fleisch mit Bratenfond beträufeln.

Nebenbei Paprika der Länge nach in breite Streifen schneiden, zum Fleisch geben und mit schmoren lassen. Zum Schluss das Hähnchengewürz über das Fleisch streuen, dann noch gut 10 Minuten im Ofen bei 100° C ruhen lassen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Vor dem Anrichten Sauerrahm in den Fond einrühren und mit Tabasco abschmecken.

Kochrezepte sind Geschmackssache und bieten oft Varianten und Veränderungen, wir freuen uns auf ihren Kommentar zu diesem Rezept.