Geschnetzeltes mit Paprikarahm
Geschnetzeltes mit Paprikarahm (für 4 Portionen)
Zutaten:
Je 1 grüne und eine rote Paprika, 300 g Schnitzelfleisch, 1 Zwiebel, 1 TL Tomatenmark, rosenscharfes Paprikapulver, 200 ml Fleischfond, 50 ml Kochsahne, Mehl, Salz, Pfeffer, frisches Schnittlauch, 4 EL Öl
Zubereitung:
Schnitzel in feine mundgerechte Streifen schneiden und in Mehl wälzen. Paprika säubern und in Streifen schneiden, Zwiebel pellen und würfeln. Öl in der Pfanne erhitzen und Schnitzelstreifen kurz von allen Seiten scharf anbraten. Zwiebel und Paprika dazu geben und nach gut 4 Minuten mit dem Fond aufgießen. Aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze rund 10 Minuten köcheln lassen.
Die Sauce mit Sahne aufgießen und mit Salz, Pfeffer, Paprika und Tomatenmark würzen. Noch einmal 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce ein wenig eingedickt ist.
Dazu schmecken Bandnudeln oder aber auch Kartoffelbrei.