Hackbrat'l mit Paprikaschoten

Zutaten:
800 g gemischtes Hackfleisch, 2 – 3 rote Zwiebeln, Salz, schwarzen Pfeffer, 3 – 4 EL frisch gehackte Petersilie, 2 Eier, etwas Milch und Paniermehl, je 2 grüne, rote, gelbe und orange Paprikaschoten, 1 Tube Tomatenmark, 1 – 2 Becher süße Sahne, evtl. etwas hellen Soßenbinder, 3 – 4 Scheiben Butter, etwas flüssige Butter extra.

Zubereitung:
Zwiebeln häuten und sehr fein hacken, dann die gewaschenen Paprikaschoten halbieren, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Anschließend Hackfleisch und Zwiebeln in eine Schüssel geben, Eier und Petersilie dazu, etwas Milch dazu gießen, mit Salz, Pfeffer kräftig würzen, alles gut durchkneten. Dann aus der Fleischmasse einen länglichen Kloß formen, diesen dann in Paniermehl wenden.

In einer Bratraine flüssige Butter geben, den Fleischkloß hinein geben, dann Butterscheiben auf den Kloß legen und im Backofen gut anbraten, danach Paprikaschoten dazu geben und kurz mitschmoren lassen, danach mit etwas Wasser aufgießen und fertig garen lassen.

Zum Schluss Tomatenmark in den Bratenfond einrühren, Sahne dazu rühren und aufkochen lassen, evtl. mit Soßenbinder etwas eindicken und mit Salz, Pfeffer nachwürzen.

Dazu schmeckt Kartoffelbrei und Gurkensalat sehr gut.