Schweinefilet mit Kräuter Gurken Gemüse
Schweinefilet mit Kräuter Gurken Gemüse servieren
Zutaten:
1 mittel großes Schweinefilet, 2 Schlangengurken, 1 - 2 EL Butterschmalz, 1 Gemüsezwiebel, Salz, weißen Pfeffer aus der Mühle, 1 – 2 Würfel Kräuterlinge auf der TK Theke, 1 P Bratensoße, etwas Flüssigkeit, ½ Becher süße Sahne, evtl. etwas hellen Soßenbinder, etwas gute Butter.
Zubereitung:
Schweinefilet erst häuten, danach waschen und mit Küchenpapier etwas abtupfen, danach in fingerdicke Scheiben schneiden und mit dem Handballen etwas flach drücken, danach leicht salzen und mit Pfeffer bemahlen. Anschließend gurken schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden, Zwiebel häuten und klein schneiden.
Dann in einer hohen Pfanne Butterschmalz erhitzen und darin die Fleischscheiben leicht anbraten, danach zugedeckt warm halten. Dann in einer zweiten Pfanne Butter erhitzen und darin Zwiebel und Gurkenwürfel leicht anschmoren und mit wenig Flüssigkeit ablöschen, danach Kräuterlinge darunter geben, zugedeckt leicht schmoren lassen, wenn sich die Kräuterlinge aufgelöst haben die Bratensoße mit der Sahne einrühren, kurz aufkochen und Soßenbinder etwas eindicken, evtl. mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Filetscheiben auf vorgewärmten Tellern anrichten, Gemüse dazu geben und mit Kartoffelpüree servieren.