Hackfleischspieße mit Käsesoße

Zutaten:
40 g gute Butter, 30 g Mehl, ¼ L Rose Wein, 1 Becher süßen Sahne, 100 g geriebenen Käse nach Belieben, Salz, weißen Pfeffer aus der Mühle, etwas geriebene Muskatblüte, 1 – 2 Tropfen flüssigen Süßstoff.
Außerdem:
1 rote Zwiebel, ½ Semmel vom Vortag, 300 g Rinderhackfleisch, 1 Ei, Salz, frisch gemahlenen bunten Pfeffer, 1 Msp. China Gewürz, etwas neutrales Öl.

Zubereitung:
Zuerst in einem Topf Butter leicht erhitzen, dann Mehl dazu geben und daraus eine helle Mehlschwitze herstellen, danach mit Wein ablöschen und mit der Sahne aufgießen und leicht köcheln lassen. Dann mit dem Schneebesen unter ständigen rühren den Käse einrühren, solange rühren bis der Käse geschmolzen ist, dann mit Salz, Pfeffer würzen und mit Muskat und Süßstoff abschmecken, danach warm stellen.

Dann Semmel in Wasser einweichen, Zwiebel schälen und klein hacken. Dann Hackfleisch in eine Schüssel geben, Ei, Zwiebel, ausgedrückte Semmel dazu geben, mit Salz, Pfeffer würzen, Chinagewürz hinzufügen und alles kräftig durchmengen. Zum Schluss aus der Hackmasse Würstchen formen, dann Holzspieße gut mit Öl bestreichen, Hackwürste damit aufspießen, dabei die Enden etwas andrücken, danach wieder mit Öl bestreichen.

Die vor bereitete Spieße auf den Grillrost im Backofen legen und pro Seite ca. 5 Minuten grillen.