Rindfleisch mit Nudeln
Rindfleisch mit Nudeln servieren
Zutaten:
2 Schalotten, 300 g Rumpsteak, 3 EL Olivenöl, 1 Glas Pasta Sauce, 400 g Nudeln, 1 Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, Pecorino, 2 rote Paprikaschoten, Thymian, 3 EL Olivenöl
Zubereitung:
Knoblauchzehe und Schalotten abziehen, würfeln. Rumpsteak abwaschen, trocken tupfen, in Streifen schneiden. Paprikaschoten halbieren, entkernen, abspülen, in Streifen schneiden.
In reichlich gesalzenem Wasser die Nudeln „al dente“ kochen, abgießen und im Sieb abtropfen lassen.
Thymian waschen, trocken schwenken, die Blättchen abzupfen.
Im erhitzten Olivenöl Fleischstreifen anbraten, aus der Pfanne nehmen.
Hinweis: portionsweise, sodass alle Streifen gleichmäßig gebräunt werden
In dem restlichen Öl Schalotten- und Knoblauchwürfel glasig dünsten.
Paprikastreifen hinzufügen, würzen. Unter Rühren die Pasta Sauce unterziehen, bei geringer Hitze ca. 3 Minuten köcheln lassen. Rumpsteakstreifen unterheben, über die Nudeln geben, mit Pecorino bestreuen.