Kalbsbraten mit Kräutern
Kalbsbraten mit Rosmarin und Thymian kochen
Zutaten:
1 kg Kalbfleisch aus der Keule mit etwas Schwarte, Öl, Salz, Pfeffer, 1 Eßl. Rosmarinnadeln, 1 Eßl. Thymianblättchen, 1 Flasche Bier 0,5 l
Zubereitung:
Das Kalbfleisch auf der Oberseite mit einem scharfen Messer leicht einschneiden. Danach mit Salz und Pfeffer würzen und mit Öl bepinseln. In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Rosmarin und Thymian gleichmäßig auf der eingeschnittenen Fleischoberfläche verteilen. Das Fleisch so in den Bräter geben und die Hälfte des Bieres angießen.
Nun 15 Minuten bei 200 Grad braten, danach die Temperatur auf 150 Grad reduzieren und nochmals 1 Stunde braten. Ab und zu mit dem Bierfond übergießen damit einen braune Kruste wird. Das restliche Bier zugeben und ohne Deckel noch einmal 10 Minuten bei 200 Grad braten.
Den Braten warm auf einer Platte anrichten. Dazu serviert man Kartoffelsalat!
Guten Appetit!