Kalbsleber-Geschnetzeltes mit Kartoffelpüree

Zutaten:
100 g Kalbsleber, 1/2 Zwiebel, 125 g Kartoffeln, 1 TL Öl, 3 EL Milch (1,5 % Fett), 2 EL Joghurt (1,5 % Fett), je 1/2 TL Mehl und Senf, Pfeffer, Salz, 75 g Chinakohl, 2 EL Kräuter-Joghurt-Dressing (Fertigprodukt)

Zubereitung:
Die Kartoffeln werden gekocht und mit der Milch zu Püree verarbeitet. Die Leber wird gewaschen, trocken getupft und in Streifen geschnitten. Die Zwiebel schälen und würfeln. Das Öl wird in einer Pfanne erhitzt und die Leberstreifen werden darin angebraten, dann die Zwiebel zufügen und mitgebraten. Der Joghurt wird mit dem Senf, Pfeffer und Salz sowie dem Mehl verrührt und zur Leber gegeben. Eventuell noch einmal abschmecken. Der Chinakohl wird gewaschen und in Streifen geschnitten dann mit dem Dressing vermischt.

Püree und Geschnetzeltes auf einem Teller anrichten und den Salat separat dazu reichen.