Kalbssteak ungarische Art

Zutaten:
4 Kalbssteaks, 1 – 2 EL Butterschmalz, Salz, weißen Pfeffer aus der Mühle, 1 Glas Tomatenpaprika, 1 Glas Perlzwiebeln, ca. 1 Becher süßen Rahm, 1- 2 EL Tomatenmark, 2 EL Paprikasoße ( Instand ), 1 – 2 EL frische Schnittlauchröllchen.

Zubereitung:
Kalbssteak erst waschen und mit Küchenkrepp trocken tupfen, dann Tomatenpaprika und Perlzwiebeln gut abtropfen lassen. In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen, dann die Steaks ca. 5 Minuten je Seite darin braten, nach dem Bratvorgang erst mit Salz und Pfeffer würzen. Die Steaks aus dem Bratfett nehmen, evtl. in Alufolie wickeln und im vor geheizten Backofen bei geringer Hitze warm halten.

Anschließend Tomatenpaprika und Perlzwiebeln in das restliche Bratfett hinein geben und kurz anschmoren lassen, dann mit dem Schneebesen zuerst den Rahm einrühren, dann Tomatenmark und Paprikasoße unterrühren, dann einige Minuten bei geringer Hitze etwas einköcheln lassen, mit Salz und Pfeffer noch mal abschmecken.

Die Steaks auf vor gewärmte Tellern anrichten, Gemüse über die Steaks verteilen, Schnittlauch noch darüber streuen und mit Naturreis servieren.