Karotten-Pflanzerl
Rezept für Karotten-Pflanzerl
Zutaten:
700 g gemischtes Hackfleisch, 2 – 3 Schalotten, Salz, frisch gemahlenen bunten Pfeffer, 2 EL frische Petersilie, 4 große Karotten, 2 Semmeln vor Vortag, 2 Eier, Wasser, Paniermehl, Butterschmalz.
Zubereitung:
Das Hackfleisch in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen, dann zu gedeckt einige Zeit ruhen lassen.
Nebenher die geschälten Schalotten klein hacken, ebenso die Petersilie, beides dann über das Hackfleisch geben. Danach die Semmeln in etwas Wasser einweichen. Die Karotten schälen und in der Küchenmaschine fein raspeln.
Die Eier mit den geraspelten Karotten und ausgedrückten Semmeln zum Hackfleisch geben, dann alles kräftig durchmengen, evtl. etwas Paniermehl unterkneten.
Aus der Fleischmasse mittel große Pflanzerl im heißen Butterschmalz ausbraten.
Serviervorschlag / Anlaß:
Die fertigen Pflanzerl mit Kartoffelpüree und Endiviensalat servieren.