Deftiges Rindergulasch
Deftiges Rindergulasch zubereiten
Zutaten:
600 g Rindergulasch, 2 EL Schmalz, 500 g Schalotten, Salz, Pfeffer, 1 Msp. Thymian, 1 Dose Champignon, 1 kleine Dose rote Bohnen, 4 Karotten, 1 EL frische Petersilie, 2 EL Creme fraiche, ¼ L Rinderbrühe.
Zubereitung:
In einem mittel großen Topf das Gulaschfleisch mit den klein geschnittenen Schalotten im heißem Schmalz kräftig an rösten, dann mit etwas Rinderbrühe ablöschen. Mit Salz und Pfeffer das Gulasch würzen, den Thymian und Majoran hinein geben, mit restlicher Brühe aufgießen und aufkochen lassen.
Die gewürfelten Karotten dazu geben und bei geringer Hitze garen. Ca. 15 Minuten vor Ende der Garzeit die Champignons und die Bohnen noch dazu geben, dann alles leicht durchziehen lassen. Vor dem servieren Gulasch mit Creme fraiche mit der gehackten Petersilie verfeinern.
Serviervorschlag / Anlaß:
Das Gulasch mit Salzkartoffeln anrichten.